がっちりマンデー「湖池屋」特集を見た

昨日のがっちりマンデー。

「湖池屋」の特集でした。

 

社長の佐藤章さんが出演されていました。

 

私はこの佐藤社長は、

キリンビバレッジにいた頃から知っています。

（お会いしたことはありませんが）

 

昔「プロフェッショナル 仕事の流儀」

という番組で佐藤さんの仕事ぶりが

取り上げられていました。

 

あの頃はまだキリンビバレッジで

企画部？の部長さんをやられていました。

 

物腰がものすごく柔らかい人で、

物事の見方が鋭くて、発想が豊かなタイプ。

 

がっちりマンデーで紹介されていましたが、

佐藤さんって、キリンビバレッジの

社長もやっていたんですね。

（知らなかった）

 

そして、

今は湖池屋の社長。

 

赤字の湖池屋を建て直すために

声がかかり、引き受けたそうです。

 

引き受けて社長に就任し、

まず手掛けたのは新商品開発。

 

「プライドポテト」という商品を作り、

これが大ヒットしたそうです。

 

結果を出したことで、

従業員の目の色が変わったとのこと。

 

赤字だったわけですから、

従業員を本気で変えさせるためには

まずは結果で示すのが

一番の特効薬だったのかな。

 

 

湖池屋の新商品開発や

ブランド商品をリニューアルする際、

企画会議をするわけですが、

そこでのアプローチ法が変わってて

面白かったです。

 

何をやるかというと、

「ダメ出し」。

 

まずアイデアを出すんじゃなくて、

既存商品のダメな部分を出していくんだとか。

（面白いアプローチですね）

 

「ココがダメかもしれない」

という仮説程度のダメ出しを

していくそうです。

 

めっちゃたくさん出るそうです。

（そりゃ出るわ）

 

でも一つだけルールがあって、

「ココは絶対変えちゃいけない」

というものを決めてから

ダメ出しを行うそうです。

（商品によっては変えてはいけない

軸となる部分があるでしょうからね）

 

そして、

湖池屋はそこからさらに絞っていく。

 

ダメ出し仮説の中から

本当にダメなものを消費者モニターに調査し

一番ダメなところを割り出すそうです。

 

実態調査ってやつでしょうか。

（確かめていくのですね）

 

 

例えば、ピュアポテトの

ダメ出し仮説。

 

ダメ出し仮説を行い、

消費者モニターの調査したところ

ピュアポテトは

「やみつき感がない」という

結果になりました。

 

その結果を受けて、

やみつき感のあるピュアポテトの

開発を行うわけです。

 

でも、やみつき感って

どうやって作るのでしょう？

 

商品開発をしていったのちに

たどり着いた答えは「辛さ」。

 

やみつき感を出すためには

辛さが必要なんだそうです。

（へ〜。そうなんですね）

 

 

佐藤社長いわく、

ヒット商品の確率って10分の1。

 

つまり、

10個作って1個ヒットすれば良い。

 

だから、9個の失敗の中から

1個のヒットを生み出すヒントに

していけば良いという発想。

 

なるほど〜。

 

もう一つ、

佐藤社長の話で「へ〜」と思ったのが

美味しいポテトチップスについて。

 

ポテトチップスって、

食べた時、芋の味が濃いほうが

美味しく感じるんですって。

 

芋の味がするなあと感じた後に

パリッとした食感とかが

大事になってくるんだけど

まずは芋の味を感じるかどうか。

（知らなかったなあ）

 

ちなみに私の好きな味は

「のり塩」です！！

 

皆さんの好きな味は何ですか？

 

そんなわけで今日は、

がっちりマンデーの湖池屋特集について

書いてみました。

 

読んでいただきありがとうございました。